Les bienfaits de la carotte.

25 Octobre 2012 , Rédigé par Nadia Porama Publié dans #Alimentation

Vous avez déjà tous entendu au moins une fois dans votre vie "Mange des carottes c'est bon pour la vue". Mais pourquoi tout le monde dit ça ?

La carotte est riche en bêta-carotène :

Qu'est ce que le bêta-carotène ? Appelé encore pro-vitamine A, en effet celui-ci se transforme en vitamine A seulement si l'organisme en a besoin. Il n'est pas produit naturellement par notre corps, donc son apport est exclusivement alimentaire. Il a les mêmes effets que la vitamine A (cf plus bas).

La carotte est également riche en vitamine A :

Qu'est ce que la vitamine A ? Comme le bêta-carotène, son apport est alimentaire. Elle a de nombreux rôles notamment dans la vision (d'où le fameux conseil de maman !!) mais aussi dans le maintien de l'intégrité de la cornée, la différenciation cellulaire, l'immunité etc...

La carotte contient aussi de la vitamine B6 :

Qu'est ce que la vitamine B6 ? Elle a globalement un rôle dans le fonctionnement cérébral, dans la formation des globules rouges etc...

Elle contient de la vitamine K :

Celle ci est produite en petite quantité par notre corps, en plus de l'apport alimentaire. Elle a globalement un rôle dans la coagulation et la minéralisation osseuse.

Elle contient aussi vitamine E et vitamine C.

Maintenant que vous savez tout ça, voyons les effets bénéfiques de la carotte de part sa composition :

Maintien de la santé de la peau
Maintien de la santé des os et des dents
Maintien de l'intégrité des celulles
D'après quelques études, elle aurait des effets protecteurs contre les maladies cardio-vasculaires, contre le cancer du poumon ( chez les non-fumeurs bien sûr !!!) et diminuerait les risques de cataracte.

Alors n'hésitez plus, consommez des carottes à volonté et dans toutes ses formes : crues, cuites, en jus, rapées...